Cseresznyés süteménynél előnyösebb könnyű cseresznyefajtákat használni, amelyek a sötét fajtákkal ellentétben finom ízűek. A leveles tészta, a vajkrém és a cseresznye tökéletes kombináció egy csodálatos desszertben.
Szükséges
- - 500 g cseresznye;
- - 100 g cukor;
- - 750 ml tejszín;
- - 300 g leveles tészta;
- - 100 g porcukor;
- - 50 g mandulapehely;
- - 0,5 teáskanál fahéj;
- - 1 evőkanál keményítő;
- - 7 lemez zselatin;
- - 20-40 g meggylikőr;
- - 2 evőkanál ribizli zselé;
- - 1 evőkanál vaníliás cukor;
Utasítás
1. lépés
Készítsük el a leveles tésztát. A mandulapelyhet világosbarnára sütjük. Mossa meg a meggyet, szárítsa meg és távolítsa el a gödröket. Öntsön 125 ml vizet a bogyókra, adjon hozzá két evőkanál cukrot, őrölt fahéjat. Forraljuk a keveréket 7 percig. Adjon keményítőt kissé kihűlt masszához, forralja újra. Hagyja kihűlni a kompótot.
2. lépés
Húzza ki a leveles tésztát rétegbe, vágjon 3 kört, körülbelül 26 cm átmérővel. Helyezze őket egy tepsire, és süsse 200 ° C-os sütőben 10 percig, amíg aranybarna nem lesz.
3. lépés
Kenje meg az egyik lehűtött kérget ribizli zselével. Keverje össze a meggylikőrt a porcukorral, és az így kapott habot vigye fel a zselé tetejére. Hagyja megszáradni a mázat. 10 percig áztassa a zselatint hideg vízben.
4. lépés
A tejszínt habosra keverjük a maradék cukorral, belekeverjük a vaníliás cukrot, és tovább habosítjuk habosra. A zselatint alacsony lángon felolvasztjuk, amíg teljesen fel nem oldódik, és három evőkanál tejszínhabbal keverjük össze. Ezután keverjük össze a többi krémmel.
5. lépés
Miután meggyes kompóttal áztatta a második leveles tésztahéjat, megkenje tejszínhabbal. Fedjük le a második kéreggel, és kenjük meg krémmel is.
6. lépés
A mázzal borított harmadik tortát 12 darabra vágjuk, és a tetején körbe rendezzük. Díszítsd a tortát 12 fecskendő rózsával és tejszínhabbal. Kenje meg a torta oldalát tejszínhabbal, és szórja meg mandulapehellyel.
