A Fava babpüré nagyszerű köretként grillezett lazacot tartalmaz. Az étel egyszerre kiadós és könnyű, míg a retek, a zeller és a gyógynövények frissességet adnak.
Szükséges
- - lazacfilé 700 g;
- - fava bab 1/2 kg.;
- - friss kakukkfű levelek 2 evőkanál;
- - olívaolaj 2 evőkanál;
- - retek 200 g;
- - zellerszár 1 db;
- - citromlé 3 evőkanál;
- - dijoni mustár 1 evőkanál;
- metélőhagyma 1 db;
- - friss petrezselyem, őrölt fekete bors, só.
Utasítás
1. lépés
Fava babpüré. Öblítse le a babot, sós forrásban lévő vízben blansírozza, hűtse le és hámozza meg. Helyezze a babot és a kakukkfű levelét egy konyhai robotgép táljába. Őröljük, öntsünk 1/2 teáskanál olívaolajat, fűszerezzük borssal és sóval.
2. lépés
A mártás főzése. Keverje össze a citromlevet, a dijoni mustárt és 1 teáskanál olívaolajat, habverővel alaposan keverje össze. Adjunk hozzá apróra vágott snidlinget, sót és borsot. Keverje újra.
3. lépés
Öblítse le a zellert, a retket és a petrezselymet, hagyja megszáradni. Finoman vágja fel a petrezselymet. Vágja a retket csíkokra. Finoman vágja fel a zellert.
4. lépés
Vágja részekre a lazacot, öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel. Ezután öntsük le citromlével, ízesítsük borssal és sóval. Hagyja hatni 10 percig. Grillezzük a haldarabokat 5 percig, csak az egyik oldalon.
5. lépés
Helyezze a grillezett lazacot a fava babpürére, szórjon meg apróra vágott zellert, retket és petrezselymet.
