A rebarbara rizspuding nagyszerű desszert felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt. A puding étvágygerjesztőnek tűnik, és a háztartás minden tagjára vonzó lesz. Ez a recept segít diverzifikálni otthoni konyháját.
Szükséges
- - 355-365 g kerek szemű rizs
- - 265-295 ml tej
- - 275-280 ml alacsony zsírtartalmú krém
- - 25-35 g ghee
- - 2 sárgája
- - 20-25 g porcukor
- - vanília hüvely
- - citromhéj
- - só
- - vaj
- - 4-5 szár rebarbara
- - 150-165 g barna cukor
- - 165-170 ml friss narancslé
Utasítás
1. lépés
Forraljuk fel a tejet és a tejszínt egy serpenyőben, adjunk hozzá rizst. Ossza fel a vaníliahüvelyt felére, vegye ki a magokat és tegye egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, és főzzük a rizst lassú tűzön, kb. 27-33 percig.
2. lépés
Kenj meg egy sütőedényt olajjal. A megfőtt rizst megkeverjük a porcukorral és a sóval, hozzáadjuk a felvert tojássárgáját. Helyezze a rizst egy formába, öntsön rá az olvasztott vajra.
3. lépés
Melegítsük elő a sütőt 167 fokra, és süssük a pudingot kb. 45-55 percig. 22 perc múlva keverje össze a pudingot, és adjon hozzá egy kevés tejszínt. Keverje jól 13-17 perc múlva.
4. lépés
Amíg a puding főz, foglalkozzon a rebarbarával. Hámozzuk meg a végeit, vágjuk apróra a szárakat, helyezzük át egy serpenyőbe, szórjuk meg cukorral és adjunk hozzá narancslevet. Tegyük alacsony hőfokra, és fedett állapotban főzzük a rebarbarát, amíg kocsonya nem lesz, amíg puha nem lesz, kb. 27-28 percig. Tálaljuk melegen rebarbarapürével.
