Nem minden sütemény készül lisztből. Például a citrom-gyömbér torta nagyon eredeti és ízletes, liszt nélkül készül.
Szükséges
- Süteményekhez szüksége van:
- - keményítő - 30 gramm;
- - mák - 50 gramm;
- - mandula - 30 gramm;
- - három tojás;
- - cukor - 100 gramm;
- - olvasztott vaj - 50 gramm;
- - egy citrom héja;
- - gyömbér - 1 evőkanál.
- A krémhez vegye:
- - két tojássárgája;
- - cukor - 150 gramm;
- - tejszín - 250 ml;
- - két citrom leve;
- - egy citrom héja;
- - friss kopott gyömbér - 2 evőkanál;
- - keményítő - 1 kanál.
- Díszítésre:
- - kandírozott gyömbér;
- - kandírozott kumkvaták;
- - mandula.
Utasítás
1. lépés
Készítsük el a süteményeket. Verje fel a tojásokat cukorral, amíg szilárd, könnyű és puha nem lesz. Adjuk hozzá az őrölt mák, mandula por és keményítő keverékének 1/3-át. Keverjük össze hajtogatással. Adjunk hozzá 1/2 olajat, óvatosan keverjük össze.
2. lépés
Ismételje meg: 1/3 liszt, 1/2 vaj, 1/3 liszt. Öntsük a keveréket két azonos formába, húsz percig sütjük 160 fokon. Hűtsük le a süteményeket drótpolcon anélkül, hogy eltávolítanánk őket a formából.
3. lépés
Készítsük el a krémet. Forraljuk fel a gyömbért, a cukrot és az egyik citrom levét. Habverjük hozzá a keményítőt, a tojást és a második citrom levét. A kapott gyömbér-citrom szirupot szűrőn szűrjük le. Vékony folyamban öntsük a tojás-keményítő keverékbe.
4. lépés
Helyezzen vissza mindent a tűzre, sűrűre főzze, időnként megkeverve. Hűtsük le a tejszínt, keverjük bele a héjat. Habverjük hozzá a tejszínt, keverjük össze a tejszínnel.
5. lépés
Kenje meg az egyik tortát krémmel, tegye a tetejét a tetejére, kenje meg a tetejét is krémmel, és kívánság szerint díszítse mandulával és kandírozott gyömbérrel. Jó étvágyat kívánunk!
