A májpogácsák csodálatos étel, és bármilyen körettel együtt tálalhatók. És még hidegben sem veszíti el ízét. A darált máj főzése legfeljebb 20 percet vesz igénybe, és a kész étel azonnal elszáll a tányérról.
Szükséges
Sertésmáj 600 gramm, 3 burgonya, 1 sárgarépa, 1 kis hagyma, 2 evőkanál liszt, 2 gerezd fokhagyma, szerecsendió, fekete bors, só
Utasítás
1. lépés
Szabadítsa meg a sertésmájat a fóliáktól és a vénáktól, alaposan öblítse le és engedje át a húsdarálón. Nyers zöldségek: a hagymát, a sárgarépát, a burgonyát és a fokhagymát szintén húsdarálón keresztül görgetik a kész májkeverékbe. A sárgarépa arany árnyalatot és kissé édes ízt ad a kész szeleteknek. A burgonya töltelékként szolgál, és a sűrűség érdekében felveszi a pogácsákhoz szokásos búzadarát. Ezenkívül a nyers burgonya húsdarálón való áthaladásával megtisztítja a darált hús maradványaitól, amelyekkel a búzadara nem tud megbirkózni.
2. lépés
A darált húst sózzuk, borsozzuk, a kés hegyére darált szerecsendiót adunk, a darált húst jól összegyúrjuk. Öntsön bele 2 evőkanál lisztet, és keverje össze újra, hogy a darált hús állaga homogén legyen, mint a sűrű tejföl. Ha a darált hús nem elég vastag, adhat hozzá még 2 evőkanál lisztet, mivel a máj sok nedvességet tartalmazó termék. A darált hús nem terjedhet a serpenyőben, és nem lehet vastag.
3. lépés
Formázzon szeleteket egy evőkanállal, és tegye forró serpenyőbe növényi olajjal. Munkánk megkönnyítése érdekében a következő szelet elkészítése előtt egy evőkanálnyit hideg vízbe mártunk. Fedje le a serpenyőt fedővel, csökkentse a hőt, és hagyja, hogy a szelet mindkét oldalán aranybarnára süljön. Az étel melegen és hidegen egyaránt tálalható, rengeteg gyógynövénnyel megszórva.
