A brokkoli nyitott pite szokatlanul lédús és ízletes. A brokkoli és a túró ezt a lédússágot adja a pékáruknak. A pite egy órán belül elkészül, még azok számára is vonzó lesz, akik nem szeretik különösebben a brokkolit tiszta formájában.
Szükséges
- - 400 g póréhagyma (fehér rész);
- - 250 g búzaliszt;
- - 200 g brokkoli virágzat, túró;
- - 150 g sertéshús (forró füstölt bélszín), tejföl;
- - 125 g + 30 g vaj;
- - 50 g zöldhagyma;
- - 2 tojás;
- - 0,5 teáskanál só, cukor;
- - őrölt feketebors.
Utasítás
1. lépés
Készítsünk omlós tésztát lisztből, vajból, 50 g tejfölből, sóból és cukorból. Főzheti konyhai robotgépben, ha van ilyen. Helyezzen egy golyót tésztát egy zacskóba, tegye hűtőbe egy órára. A brokkolit virágzatokra osztjuk, sós forrásban lévő vízben 3-4 percig forraljuk. Nem kell sokáig főzni - a brokkolinak világosnak kell maradnia. Helyezze egy papírtörlőre a víz kiürítéséhez.
2. lépés
Vágjuk karikákra a fehér póréhagymát, vajon aranybarnára pároljuk, hozzáadjuk a kockákra vágott bélszínt, a borsot és a sót.
3. lépés
Tegyen egy túrót, tejfölt, tojást egy mély tálba, alaposan keverje össze. Adjunk hozzá sült, apróra vágott zöldhagymát. Ízesítsük sóval.
4. lépés
Húzza ki a tésztát körbe, sodrófa segítségével helyezze át egy 28 centiméter átmérőjű formába, formálja ki az oldalát, villával szúrja meg. Legalább 10 percig 240 fokosra előmelegített sütőbe tesszük.
5. lépés
Helyezzen brokkolit a megsült tésztakéreg tetejére. Tegye a tölteléket a káposzta tetejére, helyezze vissza a formát a sütőbe. A „Brokkoli a felhőkben” nyitott tortát már 180 fokon 30-40 percig főzzük. Tálalhatjuk melegen vagy hűtve is, lehűlés után a torta puha marad.
