Az erjesztett tejtermékek határozottan beléptek egy modern ember életébe. Ha nincs elegendő idő egy teljes étkezéshez, és menet közben is nassolnia kell, a kefir vagy a biokefir elősegítheti az emésztést és megelőzheti az ételek asszimilációjával kapcsolatos problémákat.
Általános információk az erjesztett tejtermékekkel kapcsolatban
Jelenleg nehéz elképzelni olyan embert, aki nem eszne erjesztett tejtermékeket, vagy legalábbis nem hallott a szervezet számára előnyökről. A kefir és a biokefir egyaránt különféle zsírtartalmú tehéntejből készül. Ezeket a termékeket a tejsavas erjesztés módszerével nyerik, és bizonyos esetekben - az alkohol.
Annak érdekében, hogy az erjesztett tejtermék teljes értékű kefirré váljon, speciális kefir gombákat adnak hozzá. Az élesztőgombák, a tejsav-streptococcusok, a bacillusok és az ecetsav-baktériumok szimbiózisa. A biokefirben az összes felsorolt komponens mellett specifikus fermentáló anyagokat is hozzáadnak, például acidophilus botokat, bifidobaktériumokat és bizonyos streptococcusokat.
Minden erjesztett tejtermék tartalmaz fehérjét - laktózt, amely sokkal jobban és gyorsabban szívódik fel, mint a tejfehérje. Ezenkívül a kefir ezen összetevőjének (biokefir) köszönhetően az ital elfogyasztása után a puffadás vagy a bélzavar előfordulása kizárt. Nem véletlen, hogy még a kisgyermekeket is fokozatosan megtanítják a tejtermékekre. És mielőtt elkezdené őket teljes tehéntejjel etetni, különféle erjesztett tejitalokat kínálnak.
A kefir és a biokefir közötti különbségek
A fermentált tejitalok e két típusa között a fő és egyetlen különbség a bifidobaktériumok hiánya vagy jelenléte a készítményben. A bifidobaktériumok a gasztrointesztinális gyümölcslé hatására nem hajlamosak a hasadásra, ami azt jelenti, hogy lehetőségük van a belekbe jutni. A belekben ezek a baktériumok a patogén organizmusokra hatnak, elpusztítva őket. Ennek köszönhetően helyreáll a test mikroflórája.
A bifidobaktériumok pozitív hatása
A patogén mikroorganizmusokkal küzdő bifidobaktériumok nemcsak a mikroflórát javítják. Jótékonyan befolyásolják az egész szervezet immunitását, segítenek a diszbiózis elleni küzdelemben, javítják a gyomor és a belek működését, és pozitív hatással vannak minden anyagcsere folyamatra.
Ahhoz azonban, hogy valóban megtapasztalhassa a biokefir fogyasztásának jótékony hatásait, mindenképpen figyeljen a termék eltarthatóságára. A bifidobaktériumok legfeljebb 10 napig élnek.
A szervezet számára a legnagyobb haszon akkor lesz, ha lefekvés előtt pár órával kefirt vesz be.
