A musaka a balkáni népek és a Közel-Kelet nagyon népszerű és elképesztően ízletes étele. A Moussaka főként darált húsból és padlizsánból készül, de minden nemzetnek megvannak a maga variációi ennek a finom rakottnak a töltelékében.
Szükséges
- - 3-4 kis padlizsán
- - 0, 5 evőkanál. olivaolaj
- - 1 hagyma
- - 3 gerezd fokhagyma
- - 700 g darált sertés- és marhahús
- - 0, 25 st. vörösbor
- - bors, szerecsendió, só
- - 4 paradicsom
- - 200 g kemény sajt
- - 2 evőkanál. vaj
- - 2 evőkanál. Liszt
- - 2, 5 evőkanál. tej
- - 2 tojás
Utasítás
1. lépés
Mossa és hámozza meg a padlizsánokat, apró szeletekre vágja és bőségesen sózza meg, hagyja őket 10-15 percig. A levét kinyomva a jól megmelegített olajban megpirítjuk a zöldségeket, és papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. A fokhagymát és a hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, a zöldségeket ugyanabban az olajban néhány percig pirítjuk. Adjon hozzá egy kevés olajat, ha szükséges.
2. lépés
Most tegye a darált húst a serpenyőbe, és további 5-8 percig folyamatos keverés mellett pirítsa meg. Öntsük hozzá a bort, sózzuk, borsozzuk, és a darált húst puhára pároljuk. Ekkor mossa meg és vágja vékony szeletekre a paradicsomot. Készítsük el a mártást úgy, hogy a vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, és összekeverjük liszttel.
3. lépés
A kapott keveréket folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a csomók képződését, kissé később öntsük bele a tejet és főzzük, amíg besűrűsödik. A további íz érdekében adj hozzá egy csipet szerecsendiót. Kissé kihűlt szószban adjuk hozzá a felvert tojásokat és alaposan keverjük össze. Réteg sütőedényben: padlizsán, az összes főtt sajt fele, darált hús hagymával és fokhagymával.
4. lépés
A paradicsom lesz a végső réteg, amely után töltsük meg a mousakát szószsal és borítsuk be sajttal. Helyezze a mousakát 180 fokra előmelegített sütőbe, és főzze az edényt 40 percig.
