A kis citromtartlettek remekül mutatnak az asztalon. Egyszerűsítheti a receptet, ha kész bolti omlós tésztából készítünk tartleteket, a legfontosabb a töltelék megfelelő elkészítése.
Szükséges
- Hat adag:
- - 200 ml víz;
- - 200 g liszt;
- - 180 g cukor;
- - 160 g vaj;
- - 50 g mandulaliszt;
- - 4 citrom;
- - 1 tojás;
- - héja 1 citromból;
- - 2 evőkanál. kanál méz, keményítő;
- - 4 tojássárgája;
- - 1 teáskanál vanillin.
Utasítás
1. lépés
Keverje össze a szitált lisztet, 60 g cukrot, a mandulalisztet és a sót. Adjunk hozzá 100 g lágy vajat, keverjük össze az ujjaival. Morzsás masszát kap csomókban. Egy tojást felverünk, a tésztát összegyúrjuk, golyóvá formáljuk. Tedd hűtőbe 1 órára, akár éjszakára is.
2. lépés
Ossza fel a kész tésztát darabokra, görgessen kis gömböket, majd lapos, egyenletes körökre görgesse őket. Helyezze a tésztaköröket kis pergamennel bélelt formákba, villával több helyen szurkálja. Sütőben 10 percig 180 fokon sütjük.
3. lépés
Készítsen citromos krémet. Egy serpenyőben lassú tűzön melegítsen keményítőt 120 g cukorral és vaníliával. Keverje össze a vizet, a négy citrom levét és a mézet egy tálba. Adja hozzá ezt a folyadékot a fazékhoz a cukorhoz és a keményítőhöz. Közepes lángon főzzük sűrűbbé. Vegye ki a serpenyőt a tűzhelyről, adjon hozzá 60 g vajat, tojássárgáját és citromhéjat. Keverjük össze és hűtsük le.
4. lépés
Öntsük a kész citromkrémet tésztadarabokkal ellátott formákba, tegyük egy órára hűtőbe. Ezután tegye a sütőbe 15 percre. A kész citromos tartleteket friss bogyókkal és menta levelekkel díszítheti. Hűtve tálaljuk.
