A füles húsleves az első meleg étel marhahúson vagy sovány sertéshúson alapul. A "fül" főzési folyamata és összetevői némileg hasonlóak a gombócokhoz, de főtt húst használnak rájuk, ami a "füleket" gyengédebbé és semlegesebbé teszi.
Szükséges
- - marhahús vagy sovány sertés 450 g;
- - hagyma (nagy fej) 1 db;
- - vaj 40 g;
- - prémium búzaliszt 500 g;
- - csirke tojás 1 db;
- - forralt víz 200 g;
- - só;
- - zöldek;
- - zöldhagymát;
- - fűszerek.
Utasítás
1. lépés
Készítsen húslevest marhahúsból vagy sovány sertéshúsból. Szűrje le.
2. lépés
A főtt húst daráljuk húsdarálóban vagy turmixgépben, hozzáadva a finomított növényi olajban elősütött hagymát. Sózzuk, borsozzuk a darált húshoz, és keverjük össze puha vajjal.
3. lépés
Hajtson egy csirketojást a lisztbe, adjon hozzá vizet, sót és gyúrjon puha tésztát.
4. lépés
Készítsünk egy vékony réteget a tésztából, és egy pohár vagy egy kerek forma segítségével vágjunk ki belőle karikákat, amelyek közepére tegyünk egy kis golyót darált húsból. Tekerje meg a tésztakorsókat, és csípje össze a széleket. Kis félholdakat kellene kapnia.
5. lépés
Forraljon sós vizet egy széles tálban. Helyezze bele a macskaköves füleket, és időnként megkeverve főzze, amíg megpuhul.
6. lépés
Az első fogásokhoz tegyen egy tányérba 6-7 főtt "fület", és öntse fel a húslevest, előmelegítve. Hozzáadhat apróra vágott zöldhagymát és gyógynövényeket is a tányérhoz.
