A nyúlhús finom textúrájú és enyhe ízű. És ami a legfontosabb, nem okoz allergiás reakciókat, és elfogadható diétás és bébiételekben. A friss, minőségi hús világos vagy kissé sötét rózsaszín árnyalatú. A hús állaga puha tapintású. A nyúlhús hosszú hőkezelést igényel, ezért az ilyen ételek gyakran ünnepesek.
Szükséges
-
- nyúl teteme;
- tej - 25 ml;
- vaj;
- tojás;
- liszt - 5-10 g;
- zsemlemorzsa.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le és dolgozza fel a nyúl tetemet. Válassza szét az első lábakat. Vágja le az összes rostot a többiről. Vágja a pépet apró darabokra, és kétszer vezesse át egy húsdarálón. A darált húshoz adjunk hozzá kevés tejet, sót és keverjük össze.
2. lépés
Vágja le az első lábakat. Távolítsa el a felkarcsontot és a lapockát, és hagyja a többit. A kapott pépet jól ütjük meg a csonton az inak elvágásával.
3. lépés
Tegyen egy réteg darált húst a kapott pépre. Egyenesítse ki az éleit a karajszerű megjelenés érdekében. Csontozatlan szelet kellene.
4. lépés
Megszórjuk a szeleteket liszttel, sóval, belemártjuk a nyers tojást és a kenyeret jól zsemlemorzsába. Annak érdekében, hogy a kapott forma ne essen szét, a darált húst és a húst egy fogpiszkálóval kombinálhatja több helyen.
5. lépés
A szeleteket megsütjük. Ehhez megolvasztja a vajat (sertészsír használható) vastag aljú mély serpenyőben. Helyezzen pogácsákat, és mindkét oldalán aranybarnára sütje nagy lángon. Ezután fedje le az edényt fedővel és tegye a sütőbe.
6. lépés
Ha inkább diétás választást szeretne, enyhe szitálás után öntse fel a szeleteket vízzel vagy mártással, és lassú tűzön párolja.
7. lépés
Díszítsd az étkezésedet. A főtt burgonya vagy a burgonyapüré jól működik a nyúlszeletnél. Tálaljon friss apróra vágott zöldségekkel - paradicsommal, uborkával. Tetejére krumplipüré kerül, paradicsommártásban konzerv babot adunk hozzá. Helyezze a karaj egy saláta levél. Tálaljuk forrón.
