A táplálkozási szakemberek és azok, akik hosszú ideje sikeresen követik alakjukat, folyamatosan a zeller gyökér előnyeiről beszélnek. Főzje ezt a zöldséget gyakrabban, és nagyon hamar példátlan vitalitást érez, észreveheti az emésztés és a bőr állapotának jelentős javulását.
Sült zeller gyökér zöldségekkel
Hozzávalók:
- 800 g zeller gyökér;
- 200 g zöldbab (fagyasztható);
- 3 sárgarépa;
- 100 ml olívaolaj;
- 50 ml víz;
- 1/2 teáskanál őrölt feketebors;
- 1 teáskanál só.
Hámozzuk meg a zeller gyökerét, alaposan mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk kockákra. Borsozzuk, megszórjuk 1/2 ek. sót, öntsük rá az olívaolaj felét, és keverjük el a kezével. Helyezzen mindent egy dupla fólialapra, hermetikusan tekerje be és süsse 220 ° C-on 25-30 percig. A sárgarépát vastag csíkokra vágjuk, sózzuk, tepsire tesszük és a sütőben 30-35 percig főzzük.
Helyezzen zellergyökeret sütőálló edénybe, takarja le mosott vagy kiolvasztott babokkal és puha sárgarépával. Öntsük a vizet és a maradék olajat a serpenyőbe, és tegyük a sütőbe 25-35 percre, a hőmérsékletet 200oC-ra állítva.
Zeller gyökér krémleves
Hozzávalók:
- 500 g zeller gyökér;
- 1 liter víz és tej;
- 300 g burgonya;
- 1 póréhagyma;
- 25 g vaj és növényi olaj;
- 50 g kéksajt, például dorblu;
- 30 g fenyőmag;
- só.
Vágja le a héjat a zellerről és a burgonyáról, és vágja kockákra. Dobjon egy darab vajat egy serpenyőbe, közepes lángon olvassza fel és keverje össze növényi olajjal. 3-4 percig pirítjuk a zellert, majd hozzáadjuk a burgonyát és az apróra vágott póréhagymát. Csökkentse a hőmérsékletet alacsonyra és párolja 15 percig a fedél alatt, alkalmanként megkeverve egy spatulával. Ügyeljen arra, hogy a zöldségek puhák legyenek és ne legyenek barnák.
Öntsön vizet és tejet egy serpenyőbe, forralja fel a levest, majd lassú tűzön párolja 15-20 percig. Kicsit hűtsük le, keverjünk össze keverőt kéksajttal, adjunk hozzá sót és ismét melegítsük. Öntsük mély tálkákba, és szórjuk meg fenyőmaggal.
Zeller gyökér kaviár
Hozzávalók:
- 600 g zeller gyökér;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 100 g dió;
- 50 ml növényi olaj;
- 1/3 teáskanál őrölt szegfűbors;
- só.
Vágja le a megpucolt zeller gyökeret véletlenszerű, legfeljebb 3 cm méretű darabokra, sós vízben forralja 15-20 percig. Ellenőrizze a zöldség készenlétét, ha villával átszúrja a szeletet; könnyen ki kell jönnie. Dobd egy szűrőedénybe, és turmixgépben pépesítsd. Dobd össze zúzott fokhagymával és dióval, morzsává zúzva. Tegye a kaviárt egy üveg salátástálba, fűszerezze növényi olajjal, ízlés szerint borssal és sóval ízesítse, majd keverje össze.
